玉ねぎを知ろう！ 冷蔵庫を整理するための決定的かつ驚くべきガイド

英国の食品当局はジャガイモの冷蔵保存に関するアドバイスを変更した – 保存方法を再考したほうがよい食品はジャガイモだけではない

英国の自称消費者擁護団体「Which?」は先月、人々が冷蔵庫に何を保管すべきかについてのアドバイスを更新した。 最も注目を集めた品目はジャガイモです。 それはもはやアウトではなく、インです。

なぜボルテフェイスなのか？

長い間、政府は生のジャガイモを冷蔵すべきではないとの立場をとっていました。 これは、ジャガイモを揚げたり、ローストしたり、焼いたりすると、寒さによって糖分がさらに生成され、人間に発がんリスクをもたらすと考えられているアクリルアミドと呼ばれる化学物質に変化する「寒さによる甘味」を避けるためだった。

しかし、最近の研究では、食品基準庁が最新の更新情報で述べているように、「家庭でジャガイモを冷蔵庫で保存しても、冷暗所での保存と比べて、アクリルアミド生成の可能性が実質的に増加するわけではない」ことが示された。 結局のところ、冷蔵庫は大丈夫なだけでなく、スパッドを 3 倍長持ちさせます。

他に何を間違えたのでしょうか？ 私たちが食品をどのように冷蔵するかは科学であることがわかりました。

定期的に開閉するため、温度の点で最も不安定な領域です。 したがって、最も長く保存できるように設計された保存品に使用してください。

これも飲みかけの飲み物 、乳製品を含まないミルク、ソーダ、フルーツジュース、水を含みます。 蓋を正しく締め、パッケージに記載されている期限を厳守してください。 ほとんどは 7 日以内に消費する必要があります。

開いた瓶ピクルス、ジャム、シロップ、スプレッド、保存食、発酵食品（味噌やキムチなど）は、こぼれたり匂いがついたりしないように、蓋をしっかり閉めるか、袋を密封してください。 中のナッツは天然ナッツバター室温では腐敗し、油が分離する可能性があるため、冷蔵庫も適しています。

ソース、ホット、大豆、魚、ケチャップ、マスタードなどは、冷蔵保存すると長持ちするため、たまにしか使用しない場合は冷蔵してください。

非食品: Instagram のインフルエンサーは、しょぼい化粧品冷蔵庫を持っていることが多いですが、メインの冷蔵庫に密閉容器、ポーチ、またはジップロックの袋を入れておけば、低温を好む美容製品にも同様に役立ちます。 防腐剤を含まないスキンケア製品。 熱で溶けてしまうバームやアイライナー。 35mm フィルムと強力な接着剤も参照してください。

ここは、上に冷凍室がない限り、最も暖かい場所なので、すぐに使い切る必要があるすぐに食べられるアイテムに使用します。ディップス、ヨーグルト、クリーム、デザート、サラダ。

Love Food Hate Waste からのアドバイスは次のとおりです。調理済み野菜他の調理済み食品と同様、2日以内に食べるのが最適です。 他の公式情報筋によると、最大7人だという。 しかし、冷凍庫とは対照的に、冷蔵庫の基本的な考え方は、新鮮であることが最善であるということです。つまり、すぐに食べる食べ物をそこに入れるのです。

バター一部の熱心な美食家にとって、冷蔵庫に入れるのは冒涜とみなされますが、公式のアドバイスは一般的にバターを冷やすことです。 オーストラリアの食品安全情報評議会は、これは以前よりも塩分が少なく、したがって保存性が低いためであると説明しています。 温度が高くなるほど、油が腐るリスクが高くなります。 密閉可能な容器に保管し、事前に一部を取り出して柔らかくし、広げます。

チーズ（フレッシュ、クリーム、ハード）一番上の棚または野菜室に保管し、ワックスまたは耐油紙（ソフトチーズの場合はラップフィルム）に包み、キッチンタオルを敷き、密閉容器に入れて保管します。 食べる直前に必ず冷蔵庫から取り出し、室温に戻してください。

トマトとキュウリ冷たくしておくと長持ちしますが、冷たすぎてもいけませんので、一番上の棚かドアを選び、使用の24時間前までに室温に戻してください（冷たさは風味を阻害します）。