Food4Less、Stater Bros.がハイデザートでハッチチリローストを主催

ツバメが毎年カピストラーノに戻ってくるのと同じように、ニューメキシコ産のハッチチリもハイデザートのスーパーマーケットに戻ってきています。

ほとんどの料理専門家は、さまざまな料理に応用できることで知られるハッチチリが、8月上旬から9月下旬までしか入手できないことを知っています。 彼らはまた、コショウをローストすることで、コショウのスモーキーでリッチ、そしてマイルドにスパイシーな風味が最大限に引き出されるということも知っています。

シェフや家庭料理人は、ハッチチリは、少し刺激とスモーキーな風味が必要なレシピに完璧に追加できると言っています。

ハッチチリは、ハンバーガー、サラダ、シチュー、スープ、サンドイッチ、またはディップに加えることができます。 朝食のレシピ、エンチラーダ、チリレジェノス、その他の料理にも使用できます。

エスペリアにあるステーター・ブラザーズ食料品店とビクタービルにあるFood4Less店では、来月にかけてハッチ・チリの焙煎イベントを開催する予定だ。

今年のハッチ・チリ・キャンペーン中、ステーター・ブラザーズはアランブロ・プロデュース、プログレッシブ・プロデュース、ウェストレイク・プロデュースと提携して、ステーター・ブラザーズの一部の駐車場で毎年恒例のロースト・イベントを開催します。

エスペリアの顧客数百人がメイン・ストリート・ステーター・ブラザーズからハッチ・チリを購入し、9月2日の午前8時から正午まで従業員がピーマンをローストする様子を眺める予定だ。

ステーター・ブラザーズの顧客は、店内で 10 ポンドまたは 25 ポンドの箱を購入すると、無料でピーマンをローストしてもらうことができます。 チリの焙煎プロセスには、小さなバッチ 1 つにつき約 5 分かかります。その後、顧客のために再箱に入れられ、家に持ち帰って皮をむくことができます。

他のStater Bros.店舗での焙煎イベントについては、staterbros.com/hatchchileにアクセスしてください。

今年は9月まで、南カリフォルニアの地元のラルフスとフード4レスの店舗で、フリーダズハッチのチリペッパーローストが特集される予定だ。

ハイ・デザートでは、ビクタービルのベア・バレー・ロード16266番地にあるFood4Lessで8月26日に焙煎が行われます。

店舗では 25 ポンドの箱が提供されます。 辛さのレベルには、マイルド、ミディアム、ホット、エクストラホットがあります。

予約注文は各イベントの前の月曜日に開始され、その前の木曜日に終了します。 ウォークアップは先着順でご利用いただけます。

焙煎時間と詳細については、fridas.com/ralphshaatch をご覧ください。

ピーマンを冷水でよく洗い、タオルで軽く叩いて乾かします。

皮の全面が均等に焼けるまで、ピーマンを定火で4〜5分間ローストします。 完成するとピーマンは柔らかくなり、外側に焦げ目がつきます。

コショウは、天板の上でオーブンで焼くこともできます。 そのためには、アルミホイルを敷いたオーブン対応のベーキングシートの上にピーマンを平らに置き、4～5分間置き、裏返してさらに4～5分間焼き続けます。

ピーマン全体に均一な焦げ目をつけるには、唐辛子を火から下ろし、密閉した紙袋、耐熱ビニール袋、または蓋付き耐熱容器の中で15分間「蒸し」ます。

ピーマンが蒸し終わった後は、十分に冷めるまで冷ましてください。そうでない場合は、皮をむく前に冷ましてください。 皮をむいたり刻んだりするときは手袋を着用することをお勧めします。

外側の皮を手で剥き、ピーマンのヘタを切り落とします。

火の量を減らしたい場合は、ピーマンの真ん中をスライスして中身をスプーンで取り除き、中の種と葉を取り除きます。 暑いのが好きな場合は、すべてを屋内に保管してください。

その後、チリを必要に応じて刻むことも、フルサイズのままにすることもできます。

チリは容器やジップロックの袋に入れて保存します。 必ず容器を密閉するか、袋を使用している場合は空気をすべて絞り出して完全に密閉してください。

ピーマンの風味を最大限に保つために、ロースト後 2 時間以内に保存することをお勧めします。 しっかりと密封されたピーマンは、冷凍庫で最長 12 ～ 18 か月間安全に保存できます。

Daily Press の記者 Rene Ray De La Cruz までは、760-951-6227 または [email protected] までご連絡ください。 Twitter @DP_ReneDeLaCruz で彼をフォローしてください