シェリー・ノリス・ラヴィン・スプーンフル・クッキング・コラム：今度の休暇で労力を軽減しましょう

シェリー・ノリス著

以前にも言いましたが、もう一度言います。年齢を重ねるほど、時間の経過は早くなります。 そして、レイバーデーの週末からわずか数日ということは不可能に思えます。 夏はもう終わりましたが、涼しい秋の季節に移行する前に、あと数週間暖かい気候とパティオでのピクニックを楽しめることを願っています。

レイバーデーとその長い週末は、通常、最後の正式な夏の休暇を告げるもので、その後はサラダよりもスープ、そして鍋で作ったホッとする食べ物のことを考えます。

皆さん、まだ終わっていませんが、徐々に秋に向けて落ち着いていき、間もなくあらゆる活動が始まるでしょう。 もちろん、グリルたちはフットボールシーズン中、これらの丘で大規模な共連れ運動をしながらトレーニングを続けており、やがてそれに関するアイデアがたくさん出てくるでしょう。

とりあえず、次の休日の労力を少し減らして、これらの簡単なアイデアで料理人の仕事を楽にしてみましょう。

クイックスマッシュバーガー

牛ひき肉 1ポンド

小さじ1 キャノーラ油

小さじ1 塩

小さじ1 コショウ

ハンバーガーバンズ4個、分割

お好みのトッピング：レタス、トマト、オニオン、チーズ、マヨネーズ、マスタード、ケチャップなど。

牛肉を「加工」しすぎないように注意しながら、牛肉を4つのボールに成形します。 （長くすればするほど、ハンバーガーは硬くなります。）

中火にかけて、大きな鋳鉄フライパンに油を加えます。 ビーフボールを加え、重金属のヘラで平らにします（潰します）。 それぞれに塩、コショウを振ります。 茶色になり始めるまで（約2分以内）揚げます。 ハンバーグをひっくり返し、再度塩、こしょうをふる。 よく完成するまで調理します。 お好みのトッピングをバンズに乗せてお召し上がりください。

コーンのキャセロール

クリームコーン 2缶（15オンス）

水気を切ったホールコーン 1缶（15オンス）

砕いた塩味クラッカー 1カップ

牛乳 1/2カップ

砂糖 1/2カップ

卵 3個

大さじ3 小麦粉

大さじ3 溶かしバター

オプション：砕いたベーコン、ハラペーニョ、玉ねぎ、青唐辛子、シュレッドチーズ、またはサワークリーム。

オーブンを350度に予熱します。すべての材料を大きなボウルに入れて混ぜます。 油を塗った9×13インチのガラス製グラタン皿に注ぎます。

中まで火が通り、表面がきつね色になるまで、約 1 時間、場合によってはそれ以上焼きます。

ハニーBBQグリルチキン

鶏胸肉 6枚

大さじ1 選んだ食用油

小さじ1 ニンニクのみじん切り

ケチャップ ¾カップ

リンゴ酢 1/2カップ

しっかりと詰まったブラウンシュガー 1/4 カップ

蜂蜜 1/4カップ

大さじ3 ウスターソース

大さじ1と1/2 イエローマスタード

小さじ2 しょうゆ

小さじ1/2 チリパウダー

中くらいの鍋で中火にかけ、油を温めます。 ニンニクを加えて1分間調理します。 残りのソースの材料を加えて沸騰させます。 火を弱めて約15分間煮ます。 脇に置いておきましょう。 鶏肉の下味をつけるために、ソースの半分を小さなボウルに注ぎます。

必要に応じて、グリルする前に木槌で鶏肉を少し叩いて、均等に火が通るようにします。 中火で片面7〜10分ずつ焼きます。 3、4分ごとにソースをたっぷりとつけます。

残ったソースを添えてディップしてお召し上がりください。

ヒント: 準備を簡単にするために、お気に入りの市販のバーベキューソースをいつでも使用できます。

たっぷり入ったポテトウェッジ

小さなジャガイモ 5個

大さじ2杯。 油

大さじ2杯。 調味料塩

シュレッドチェダーチーズ 1/2カップ

調理して砕いたベーコン 1/2 カップ

サワークリーム 1/4カップ

小さじ2 チャイブまたはイタリアンシーズニング

ジャガイモをよくこすり、くさび形に切り、大きなビニール袋または大きなボウルに入れます。 少量の油を加えてコーティングします。 皮側を下にしてホイルを敷いたベーキングシートに移します。

ジャガイモに調味塩をまぶします。 400度で30〜35分間、または火が通って黄金色になるまで焼きます。 調理中はかき混ぜないでください。 チーズと砕いたベーコンをふりかけ、チーズが溶けるまでさらに約2分間焼きます。

上からサワークリームをかけて、チャイブやイタリアンシーズニングをふりかけます。