トップシェフの司会者クリステン・キッシュは最近、カルバーズや農場などを訪問しました

新しい「トップ シェフ」司会者でシーズン 10 優勝者のクリステン キッシュは、カルバーズから中西部の子供時代を思い出した農場の直売所まで、ウィスコンシン料理の探求を続けています。

コンテスト形式の料理番組は今年、ミルウォーキーとマディソンで第21シーズンの撮影が行われている。 キッシュは街にいる間、地元のダイニングシーンが提供するものをチェックしていました。

彼女がインスタグラムのストーリーで共有した鳥瞰図写真によると、キッシュは最近の訪問中にカルバーの必需品にかなりの数の線を引いたようだ。 彼女はバターバーガー、チーズカード、オニオンリング、フライドポテト、そして豊富なディップソースのオプションを投稿しました。

クリステン、私たちはあなたに疑いの利益を与え、写真を撮った後にスプレッドにカスタードを加えたと仮定します。 そうでなければ、次回。

また次回ご来店の際は、バッファローチキンテンダーをお勧めしてもよろしいでしょうか？

2021年の夏にスパイシーでパン粉をまぶした肉の塊がメニューから姿を消してから数か月後、カルバーズに復活させるよう圧力をかけるためにツイッターアカウントが開設された。 はい、そうです。 入札は、2022 年 11 月にカルバーズのすべてのレストランに正式に戻されました。

カルバーズは、1984 年にカルバー家のメンバーによってソーク市に設立されました。 チェーンのウェブサイトによると、現在全国に920以上の店舗がある。

キシュさんは日曜日のインスタグラムへの投稿で、ムクウォナゴのクレイグランド・ファームズを「高速道路から少し脇道を下ったところ」で見つけたと語った。 農場のフェイスブックページによると、1843年以来6世代続く家族経営だという。

キッシュさんは、そこにいたときの一連の写真を共有した。脱皮するトウモロコシの一枚、農場の生鮮食品スタンド、スイートコーンの看板、見渡す限り畑のある敷地のビデオ。

「今日、核となる記憶が解き放たれ、ミシガン州で過ごした子供時代を幸せに思い出しました」とキッシュさんは投稿の中で述べた。

「誰もいない高速道路、何日も続く畑、夏の暑さ、ヴァン・モリソンのプレイリスト、高速道路や脇道でスイートコーンを見つけたときは、名誉システムが機能していたので、これ以上の喜びはありませんでした。トウモロコシの皮をむいて、現金を落としました」スロットに入れて、子供の頃と同じように、楽しい道を歩きました。」

キシュさんはまた、別のムクウォナゴ農場直売所「ザ・エレガント・ファーマー」も訪れた。

ジャーナル・センチネルの以前の報道によると、1946年、デイブ・シールとエルマー・シールの2人の兄弟は、ムクウォナゴ村のすぐ南にある65エーカーの農場の近くに道端の屋台を作った。 12 年後、それはダベルマー マーケットとなりました。このビジネスには、顧客が自分で農園からイチゴを摘むことができるという、当時としては珍しいコンセプトが含まれていました。

エルマーの息子と義理の娘であるダンとシャロン シールが 1970 年に事業を引き継いだとき、彼らはその事業を「エレガント ファーマー」と改名し、地元の市場をより幅広い魅力のあるものに変える新しい要素を導入しました。

彼らは、村の南西端に沿ったメインストリート 1545 番地にある店舗に農場のキッチン、ベーカリー、デリ、マーケットのセクションを作りました。

商標登録された「紙袋で焼いたアップルパイ」で知られるようになり、その後、サイダーベイクドハム（同様に商標登録）、アップルソース、フルーツクリスプ、大きなマフィンやクッキー、調味料、ソース、チーズ、グルメポップコーンなどの他の名物商品も有名になりました。

シール家は2006年に会社を長年従業員だったジョン・バウアー氏とキース・シュミット氏、そしてジョンの弟であるマイク・バウアー氏に売却した。

さて、紙袋に入れて焼いたパイの話に戻りますが、これがキッシュがたどり着いたものです。

「私はパイは好きじゃないけど、看板に『紙袋で焼いた最高のパイ』と書かれたら、ぜひ食べてみるべきです」と彼女はインスタグラムのストーリーで語った。

週末、キッシュはラウンド 2 のためにベイビューのスリー ブラザーズ レストランに戻りました。そして、私たちはそれを完全に理解しています。

実はここは、ジャーナル・センティネルのダイニング評論家レイチェル・ベルンハルトが、最近ビール醸造家で食通のマーク・キャンハに勧めたレストランのひとつだ。

Three Brothers (2414 S. St. Clair St.) は 1956 年以来家族経営で、キャベツの詰め物、ラズニチ、チキンのパプリカッシュ、ガチョウのロースト、子豚のロースト、ムサカなどのセルビアの家庭料理を提供しています。 牛肉、チーズ、またはほうれん草とチーズのブレクで有名です。