カイトリオナ・レドモンド: 一緒に祝うほうが安上がりだ

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今年の中間点をはるかに超えていますが、8月のバンクホリデーがここからクリスマスまでの事実上の通過点であるような気がします。

私は、冬の間の高額な光熱費のストレスや、17週間も給料がないように感じた長い数カ月の遅れを乗り越えて、なんとか乗り越えることができました。

私にとって、今週末は髪を下ろし、ここまで頑張ってきたことを祝う週末です。

私がこれを書いているとき、階下の家の車の流れは安定しています。 私たちはお祝いの準備をしています。 それは達成感、友情、そして家族ですが、何よりも予算の心配がありません。

小さなファンドに見合ったメニューを用意することはできません。 代わりに、それはリソースをプールするものであり、それが最良のタイプのパーティーです。

北米には「ポットラック」パーティーと呼ばれる伝統があり、私はこのコンセプトが大好きです。 聞いたことがない方のために説明すると、「ポットラック」とは、ゲスト全員がパーティーで共有する料理や食べ物を持ち寄る行為です。 残り物もシェアします。

コンセプトはシンプルですが、組織化には少し手間がかかりますが、調理にはそれほど手間はかかりません。

アイルランドでは、この概念はよく知られていますが、似たような用語は実際にはありません。

悲しみに暮れる親戚や近所の人たちが葬儀で持ってきたサンドイッチのトレイやポットに入ったスープの恩恵を受けなかった人はいないだろうか？

あるいは、農作業を指すときによく使われる焦点的な「メイシール」について聞いたことがありますか? これは、共通の目標に向かってコミュニティとして働く場合にも適用できます。

私は家族の集まりに何かを持っていくという申し出をはねつけていました。 私はなんて愚かだったのでしょう。

人々は自分のスキルセットの範囲内で役に立っていると感じるのが大好きです。 おそらく家族の誰かが料理をしないかもしれませんが、バーベキュー用の石炭を拾うことは気にしないと思います。 もしかしたら、兄弟がサラダのダイナマイトレシピを持っているかもしれないので、それを頼りにしましょう。

ストレスを大幅に軽減しながら、他の人の特製料理からバーチャル メニューを満たしているので、大規模なパーティーのケータリングに完全に戻ることができるのではないかと思っています。 おそらくそうではありません。

片方の腕をもう片方の腕より長くして集会に到着するのは嫌だと思います。 これは、ホストにとって何もないこととしても知られています。

私が何かを持っていくと申し出て、ホストが受け入れてくれたら、私は心の中で安堵のため息をつきます。

今週は、シーンに応じてスケールアップできる簡単なレシピを2つご紹介します。 準備も簡単で、予算にも優しいです。

ベリーのルラードは大勢の人を喜ばせます。 スーパーの冷蔵コーナーで売られている調理済みのエビは安くないことは承知していますが、冷凍エビの袋を半額で購入して、必要に応じて調理することもできます。

PS ライフスタイルの大きな変化について触れた先週のコラムを読んで連絡をくれた皆さん、本当にありがとう。 私が毎週予算内にとどまろうとするモチベーションを理解してくれたことにとても感動し、うれしく思います。

レシピ作成者: Caitriona Redmond

トレイの卵、少量の砂糖、クリームを季節のベリーと組み合わせて、予算内でたっぷりのルラードを作ります。1週間ほど冷凍保存でき、作り置きも可能です。

1食分

準備時間

調理時間

合計時間

コース

材料

卵白 6個

上白糖 180g

ホイップクリーム 400ml

詰めて飾るための新鮮なアイルランド産ベリーをひと握り

方法

ファンオーブンを140℃に予熱します。 長方形のベーキングトレイに焦げ付き防止の耐油紙を敷きます。

清潔で乾燥したミキシングボウルを備えたスタンドミキサーを使用して、卵白と上白糖を混ぜ合わせ、光沢のある枕状の質感が得られるまで泡立てます。 ここで目指すのは硬いピークではありません。 ボリュームはおよそ 3 倍のサイズになるはずです。

混合物を裏打ちされたベーキングトレイにそっとスプーンで移し、均一に広がるようにします。 オーブンで1時間焼き、その後オーブンから取り出し、少し冷まします。 メレンゲ混合物が温かくなっても、触れても熱くない場合は、スプーンの背で上部を軽くたたき、硬い表面を割ります。 こうすることで、ルラードを巻きやすくなります。 メレンゲが完全に冷めるまで放置します。さらに 30 分ほどかかります。