ステーキを平らな面で冷凍して焼きやすくする

直前にステーキを焼くことにしたものの、肉がまだ凍っている場合は、簡単な解決策があります。 グリルビーフを冷凍状態からそのまま調理することで、ジューシーで美味しいお肉が仕上がります。 唯一の注意点は、最高の焼き上がりを得るには、ステーキを平らに冷凍しておく必要があることです。 平らな面で冷凍すると、フリーザーバッグに詰めたときにぴったりとフィットし、冷凍焼けのリスクを最小限に抑え、ステーキの自然な肉汁を保ちます。

その結果、牛肉のカットは柔らかくてジューシーなままとなり、調理後に満足のいく風味が広がります。 肉を平らな面で冷凍することのもう 1 つの利点は、実用性です。 形が揃った冷凍ステーキは扱いやすく、管理しやすくなります。 さらに、グリル焼き網へのフィット感が向上し、均一な調理と焼き跡を実現し、見た目にも美しいプレゼンテーションを実現します。 また、平らな表面により、ステーキがグリル焼き網に確実に接触し、誰もが切望する焼けるような焼き加減が促進されます。

肉を平らに冷凍するのは簡単なプロセスです。 まず、牛肉を店のパッケージから取り出し、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。 次に、クッキングシートを敷いた平らな天板にステーキを置き、接触しないようにします。 これにより、冷凍時にそれらがくっつくのを防ぎ、クッキングシートが鍋にくっつくのを防ぎます。 次に、トレイを冷凍庫に入れ、肉を覆わずに放置し、水分を蒸発させて乾燥した状態に保ちます。

次に、約5時間または固まるまで冷凍し、冷凍ステーキを個別にラップで包み、密封可能なフリーザーバッグに入れて保管します。 目標は、冷凍焼けを引き起こす可能性のある肉を空気にさらさないようにすることです。 ステーキが平らになったので、冷凍庫に積み重ねるのがはるかに簡単になり、貴重な保管スペースの節約に役立ちます。 この冷凍肉は冷凍庫で 4 ～ 12 か月間安全に保存できます。 そのため、すぐにステーキを焼きたいときはいつでも、大勢の人々がおいしいディナーを楽しめることを確信できます。